1 - Faça sucos com diferentes alimentos: Combine as frutas ricas em fibras alimentares e disponibilize para a criança em diversos momentos do dia. Vá inovando na preparação, incluindo diferentes sabores para o seu filho degustar outros tipos de frutas e, assim, aumentar a ingestão de fibras.
2 - Capriche na preparação do prato: No caso dos vegetais, como a beterraba, por exemplo, você pode usá-la para colorir a refeição e o prato se tornar mais atrativo, do jeito que as crianças gostam e tenham mais prazer em comer.
3 - Ofereça pequenos pedaços para conhecer: No caso da berinjela, que tem um sabor mais amargo e as crianças dificilmente se adaptam, você pode prepará-la com especiarias e ervas e ir colocando pequenos pedaços no prato. Caso ele não goste, experimente prepará-la de outra forma.
4 - Desperte o interesse pelo alimento: Separe um dia do mês para levar a criança ao supermercado e apresentar esses alimentos saudáveis, falar as formas que ele pode ser preparado e o quão gostoso pode tornar o prato se acrescermos determinados ingredientes.
5 - Deixe que a criança escolha alguns ingredientes: É claro que elas gostam de batatas fritas, nuggets, por exemplo, mas coloque como opção as cenouras em palitos, para substituir as batatas, e deixe sempre claro que o prato tem que ser colorido, incentivando assim a aumentar a variedade de alimentos.
Recompensas alimentares também podem ser usadas para a maior ingestão de fibras
Embora as recompensas alimentares não sejam uma das práticas mais indicadas para educar as crianças, algumas delas podem ser saudáveis e até benéficas. Por exemplo, quando os pequenos comerem verduras e legumes novos no almoço, você pode parabenizá-los e presenteá-los com um cookie integral de sobremesa. Os cookies também se tornam boas fontes de fibras alimentares e também vai incentivá-lo a preferir sobremesas saudáveis no dia a dia.
Os sorvetes de frutas também podem ser alternativas refrescantes e saudáveis para retribuir o esforço da criança em conhecer novos alimentos e aprender a incluí-los na alimentação. Outra recompensa interessante pode ser os cereais para completar o iogurte no lanche, que também são saborosos e nutritivos
Fonte: https://www.conquistesuavida.com.br/noticia/como-fazer-para-as-criancas-comerem-mais-fibras-nas-refeicoes-veja-5-dicas_a7192/1