A conservação adequada de produtos é fundamental para evitar intoxicações alimentares, além de contribuir com o combate ao desperdício. A natureza agradece!
Um estudo realizado pela Embrapa (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária) mostra que o brasileiro joga fora mais alimentos do que come. Reforçando este estudo, há ainda dados da Abrelpe (Associação Brasileira de Empresas de Limpeza Pública e Resíduos Especiais), que mostram que grande parcela da população brasileira tem o hábito de comprar alimentos in natura (não processados industrialmente), preparar a comida em casa e jogar no lixo cerca de 60% do que compra. Resultado: mais da metade do lixo produzido no Brasil anualmente é composta por restos de alimentos.
Segundo Alexandra Figueiredo Rodrigues, Nutricionista e Gerente de QSMS* da Quality, o motivo para tamanho desperdício varia entre compras mal planejadas, problemas com o armazenamento inadequado (onde os alimentos estragam ou vencem e são jogados fora) e cultura do brasileiro de é melhor sobrar do que faltar.
Alexandra ensina que tudo começa no planejamento das compras, que deve ser feito com base em um cardápio pré-determinado. Dessa forma, compra-se somente aquilo que será consumido.
Além do quesito planejamento, também precisamos armazenar adequadamente as nossas compras e os alimentos já prontos. Para saber mais dicas sobre armazenamento leia a matéria “Segredos da Geladeira” do mês de Outubro de 2009.
Naqueles dias em que houve a sobra de alimentos já prontos para o consumo, os mesmos podem ser consumidos no dia seguinte. Para tanto, coloque a sobra em um recipiente adequado para armazenamento de alimentos e leve à refrigeração. Caso ainda esteja saindo fumaça, coloque o recipiente destampado dentro da geladeira e após 1 hora aproximadamente, tampe.
Esclarecendo, guardar alimentos quentes na geladeira não estraga o equipamento, mas acarreta em
consumo maior de energia elétrica.
Nossa especialista ressalta que não é aconselhável deixar essas sobras dentro das panelas, sobre o fogão, até o horário da próxima refeição.
Outra consideração importante é como armazenar os alimentos não perecíveis (latarias, farinhas, arroz, feijão etc.) na sua despensa. No momento de organizá-los, observe a data de validade dos alimentos, colocando sempre na frente, aquele que vencerá primeiro.
* QSMS – Qualidade, Segurança, Saúde e Meio Ambiente
