É Natal!

Período de confraternização, reuniões ao redor de mesa farta e muitas tradições, entre elas, o consumo de frutas típicas dessa época.

 

Alexandra Figueiredo Rodrigues, Nutricionista e Gerente de QSMS (Qualidade, Segurança, Meio-Ambiente e Saúde) destaca as principais características das delícias da época:

 

Ameixa: as mais conhecidas são a vermelha, amarela e a roxa.Tem alto valor nutritivo, sendo rica em açúcar, sais minerais ( cálcio, fósforo e ferro ) e algumas vitaminas. Funciona como laxante natural.

 

Pêssego: Fruta com pele aveludada, polpa suculenta e doce de aroma agradável e característico. São classificados como “solta caroço” sendo esse de polpa mais macia e de fácil digestão e o de “caroço aderente” cuja polpa é mais dura sendo apropriado para compotas. Possui apreciável teor de vitaminas A, D e C e potássio.

 

Figo: o figo que conhecemos é fruto de uma árvore chamada “figueira-comum”. É uma árvore pequena, de casca esbranquiçada e lisa, com folhas grandes e ásperas. O que chamamos de figo é, na verdade, uma inflorescência, ou seja, um conjunto de flores.

Quando maduro, o figo contém bastante açúcar sendo rico em ferro. Pode ser consumido cru, em forma de compota, seco. Combina muito com calda de chocolate!

 

Damasco: também conhecido como Abricó, é uma fruta pequena, arredondada, com casca e polpa amarelo-rosada ou alaranjada. É mais comum seco podendo ser utilizado em forma de compota. Quando seco, recheado com cream cheese fica muito saboroso.É rico em vitamina A e B e ferro.

 

Uva: Cultivada nos Estados de São Paulo e Rio Grande do Sul, as mais comuns são a Niágara-rosada, a Moscatel comum, e a uva Itália. São consumidas em sua forma natural e quando secas, fazem parte de receitas de bolos e panetones. Seu valor nutritivo varia conforme a variedade. De uma forma geral, fornecem açúcar e pequenas quantidades de vitaminas do complexo B, Vitamina C, ferro, cálcio e potássio.

 

Nozes: é o fruto da nogueira, árvore grande e forte encontrada em climas temperados ou frios. De consistência compacta e gordurosa, sabor amargo-adocicado, possui alto valor nutritivo. Além da gordura, por isso é tida como “oleaginosa” , contém proteínas, carboidratos, vitaminas do complexo B, cálcio, fósforo e ferro.

Utilizada nessa época de Natal nas famosas Tortas de Nozes, já fazem parte da tradição do brasileiro.

 

Castanha Portuguesa: é pequena e achatada, com casca marrom brilhante. A polpa é dura, de cor acizentada, e só se torna macia depois de cozida ou assada. É rica em carboidratos ( açúcar ), vitaminas B1, B2 e C.

 

Castanha do Pará: é uma semente orginária de uma árvore da floresta Amazônica. As sementes são ricas em gorduras e contém grande quantidades de proteínas, ferro e vitaminas do complexo B. Pode ser utilizada para bolos, tortas e no arroz dando um toque exótico.