Dicas de Receitas

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  Cuscuz paulista

  29/06/2022

  Ingredientes
  • 500 g de camarão (médio)
  • caldo de 1 limão
  • 500 g de cação em postas
  • 3 ovos cozidos
  • 1 kg de palmito (em conserva)
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola grande picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 8 tomates sem sementes e picados
  • ¾ de xícara (chá) de extrato de tomate
  • 200 ml de leite de coco
  • 1 maço de cheiro verde picado
  • 1 xícara (chá) de farinha de milho
  • 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
  • folhas de salsinha para decorar
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  
  

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  Bacalhau ao Forno

  21/04/2021

  Ingredientes
  1 kg de bacalhau;
  1/2 kg de batata;
  1/2 kg de cenoura;
  2 cebolas grandes;
  2 tomates (vermelho e/ou amarelo);
  1 pimentão;
  1 colher (sopa) de extrato de tomate;
  Leite de coco;
  Alho, sal, coentro e azeite de oliva a gosto;
  Azeitonas.
  
  Molho:
  2 copos de leite;
  1 colher (sopa) de amido de milho;
  1 colher (sopa) de manteiga;
  1 ovo;
  1/2 xícara de creme de leite;
  Noz-moscada, pimenta-do-reino e sal.
  

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  Filé de peixe crocante

  03/03/2021

  Ingredientes
  1 kg de filé de merluza ou pescada;
  Sal e pimenta-do-reino a gosto;
  1 Limão;
  1 Ovos;
  1 xícara e 1/2 de farinha de trigo;
  1 xícara de farinha de rosca.

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  Bacalhau de forno

  23/12/2020

  Ingredientes
  1/2 kg de batata;
  1/2 kg de cenoura;
  2 cebolas grandes;
  2 tomates (vermelho e/ou amarelo);
  1 pimentão;
  1 colher (sopa) de extrato de tomate;
  Leite de coco;
  Alho, sal, coentro e azeite de oliva a gosto;
  Azeitonas.
  
  Molho:
  2 copos de leite;
  1 colher (sopa) de amido de milho;
  1 colher (sopa) de manteiga;
  1 ovo;
  1/2 xícara de creme de leite;
  Noz-moscada, pimenta-do-reino e sal.
  
  
  

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  Camarão Internacional do Coco Bambu

  22/01/2020

  Ingredientes
  500g de camarão limpo;
  Suco de 1 limão;
  60g de manteiga sem sal;
  Creme branco;
  1 litro de leite;
  60g de manteiga sem sal;
  60g de farinha de trigo;
  200g de creme de leite;
  Noz moscada, pimenta do reino e sal à gosto;
  3 xícaras de arroz branco pronto;
  150g de presunto crú em fatias e cortado em quadradinhos;
  150g de mussarela em fatias e cortado em quadradinho;
  4 fatias de mussarela;
  100g de ervilha crua ou congelada;
  1 pacote de Batata Palha Tradicional (140g).
  

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  Filé de Merluza ao Creme de Grão-de-bico

  15/01/2020

  Ingredientes
  250g de Grão de Bico;
  1 lata de creme de leite;
  A mesma medida de leite;
  Sal e Noz-Moscada em Pó a gosto;
  1 Kg de filé de merluza temperado com sal, pimenta-do-reino preta e limão a gosto;
  Azeite para fritar;
  Batata Palha Extrafina.

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  Tilápia grelhada ao molho pesto

  09/10/2019

  Ingredientes
  Para o peixe:
  4 filés de tilápia
  Sal e pimenta-do-reino a gosto
  4 colheres (sopa) de azeite
  Castanha-do-pará para decorar
  
  Para o molho:
  3/4 de xícara (chá) de azeite
  1 xícara (chá) de manjericão fresco
  4 colheres (sopa) de salsa
  1 dente de alho
  1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  1/2 xícara (chá) de castanha-do-pará picada
  Sal a gosto
  

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  Salmão com crosta de castanhas

  16/01/2019

  Ingredientes
  6 filés de salmão (200g aprox.)
  120g de castanha do pará
  2 colheres (sopa) de manjericão
  1 dente de alho picado
  1 colher (sopa) de farinha de trigo
  1 colher (sopa) de manteiga
  Azeite de oliva
  Sal e pimenta
  Suco de limão