Ingredientes
500g de arroz carnaroli ou arbóreo

120g de cebola cortadas em brunoise

30g de manteiga de tartufo branca

30g de lâminas de trufa negra

100 ml de vinho branco seco

Queijo parmesão ralado, sal e azeite (q.b)

Legenda:

q.b : quanto bastar ou for suficiente

Modo de preparo

Doure a cebola em uma panela com um pouco de azeite, até deixá-la transparente. Adicione o arroz e deixe refogar por 3 minutos. Junte o vinho branco e mexa até que evaporar. Logo após adicione o caldo aos poucos e cozinhe. Nunca pare de mexer ate que o arroz esteja pronto. Quando o arroz estiver al dente, coloque a manteiga de tartufo, e o parmesão. Corrija o sal e sirva com as lâminas de trufa negra por cima do risoto.