Ingredientes
Para a massa:
5 xícaras de farinha de trigo (700 gramas);
1 xícara de manteiga sem sal amolecida;
1 xícara de água morna;
1 xícara de açúcar (160 gramas);
½ xícara de frutas cristalizadas e uvas passas ou gotas de chocolate;
50 gramas de fermento biológico fresco;
4 gemas grandes;
1 colher de chá de raspa de laranja ou de limão;
1 colher de café de essência de laranja ou de limão;
1 pitada de sal.
Para a cobertura:
4 claras de ovo;
250 gramas de farinha de caju ou farinha de rosca;
100 gramas de granulado de açúcar ou açúcar de confeiteiro;
1 punhado de cajus ou amêndoas.